Molecular Cuisine, ang imong gikaon dili ang imong nakita?

Unsa ang Molecular Cuisine?

Sa laktod, Molecular cuisineusa ka bag-ong uso sa kalibutan sa gastronomy. Mahimong wala ka pa makadungog bahin sa molekular nga linutoan, apan tingali nakadungog ka ug gamay bahin sa katapusang molekular nga linutoan sa Japan- Dragon Gin Strawberry, nga gibaligya sa RMB 800 matag usa. "Pagproseso ug pagpresentar sa lami sa pagkaon sa mga yunit sa molekula, pagbungkag sa orihinal nga hitsura sa mga sangkap, pag-re-matching ug pagporma, kung unsa ang imong gikaon dili ang imong nakita." - Kini ang siyentipikong prinsipyo sa molekular nga linutoan.

Ang gitawag nga molekular nga pagkaon nagtumongngadto sa kombinasyon sa mga kemikal nga makaon sama sa glucose (C6H12O6), bitamina C (C6H8O6), citric acid (C6H8O7), ug maltitol (C12H24O11) o pag-usab sa molekular nga istruktura sa mga materyales sa pagkaon ug dayon pag-recombine niini. Sa laing pagkasulti, ang usa ka walay kinutuban nga gidaghanon sa pagkaon mahimong maprodyus gikan sa usa ka molekular nga panglantaw, dili na limitado sa geograpikanhong mga kahimtang, output ug uban pang mga butang. Pananglitan, ang paghimo sa solid nga mga materyales sa pagkaon ngadto sa likido o bisan sa gas nga pagkaon, o paghimo sa lami ug hitsura sa usa ka materyal nga pagkaon nga susama sa laing materyal sa pagkaon. Sama sa: caviar nga hinimo sa mga utanon, patatas sama sa ice cream, mga itlog nga hinimo sa cream ug keso, jelly nga hinimo sa sashimi sushi, foamy pastry, ug uban pa.

Nganong Mahal kaayo ang Molecular cuisine?

Ang molekular nga linutoan mao ang usa sa labing maluho nga mga pagkaon sa kalibutan. Ang pag-andam sa mga nag-unang molekula nga mga pagkaon sama ka komplikado sa siyentipikong mga eksperimento ug hilabihan ka lisud, mao nga ang mga presyo hilabihan ka taas. Ang komplikado ug delikado nga proseso sa produksiyon makagugol sa panahon ug kusog sa pagtrabaho, ug ang gamay nga kantidad sa maayong pagkaon naghimo niini nga "dili igo nga kan-on". Apan dili ikalimod nga kining bag-ong paagi sa pagluto og pagkaon gidawat sa mga tawo. Daghang mga chef ang nagpatik sa ilang kaugalingon nga molekular nga mga libro sa pagluto, nga nagtudlo sa tanan kung giunsa pagluto ang yano ug advanced nga molekular nga pagluto sa balay. Ang molekular nga linutoan tan-awon nga taas, apan sa pagkatinuod, ang mga teknik lamang sa pagluto mao ang medyo simple, nag-una sa ubos nga temperatura hinay nga pagluto, foam ug mousse, liquid nitrogen, ug mga kapsula.

Pananglitan, sa pamaagi sa foam mousse, ang pagporma sa mousse gipasangil sa surfactant. Ang soy lecithin usa ka hinungdanon nga sangkap nga gikuha gikan sa soybeans. Usa usab kini sa mga sangkap sa lipid nga gikinahanglan sa lawas sa tawo. Kini kasagarang gigamit isip emulsifier, moisturizer, ug thickener sa industriya.

Ang mga molekula sa soy lecithin mapuno taliwala sa likido ug mga bula aron mapalig-on ang kahimtang sa foamed. Idugang ang sinagol nga soybean egg curd fat sa balde o tasa, ug ibutang ang filter nga ulo sa conveying pipe sa foam generator ngadto sa sagol, ug daghang bula ang kanunay nga maprodyus.

Nganong Kinahanglang Gamiton ang Filter para sa Molecular cuisine Pagkaon?

Ang ulo sa filter mao ang tigdala nga nagpatunghag bula, gisala niini ang mga hugaw ug nagpatunghag limpyo nga bula. Kinahanglan nga limpyohan kini sa oras pagkahuman magamit aron malikayan ang pagtipon sa mga hugaw ug makaapekto sa epekto sa pagsala sa ulo sa filter. Kini mao ang mas angay sa paggamit sa stainless steel filter ulo. Kung itandi sa plastik nga materyal, ang stainless steel labi ka corrosion-resistant, dali limpyohan, ug adunay mas maayo nga pagsukol sa kemikal.

Ang HENGKO adunay lain-laing mga stainless steel filter nga mga ulo nga mapilian, lain-laing mga modelo ug estilo, nga adunay pagkasibu sa pagsala sa han-ay nga 0.1-120 microns. Gihimo kini sa food-grade 316l stainless steel, nga mas makasugakod sa taas nga temperatura, ubos nga temperatura, ug kaagnasan kay sa ordinaryong mga materyales. Taas nga presyur nga pagsukol, maayo nga pagkamatuhup sa hangin, tukma nga pagsala, hugot nga pagbugkos sa partikulo, walay slag o chip drop.

Unsa ang HENGKO Makahatag Solusyon alang sa Molecular cuisine Pagkaon?

HENGKOusa ka tiggama nga gipahinungod sa panukiduki, pag-uswag ug paghimo sastainless steel aerators, mga diffuser sa ozone, mga aksesorya sa tubig nga puno sa hydrogen, mga aksesorya sa paghimo sa balay, ug uban pa, nga adunay kapin sa napulo ka tuig nga dato nga kasinatian sa produksiyon ug lig-on nga mga kapabilidad sa teknolohiya sa paggama. Makahatag usab kami kanimo og mga propesyonal nga solusyon sumala sa imong mga kinahanglanon, ug usa ka propesyonal nga inhenyero ug teknikal nga grupo ang moalagad kanimo.

Kanunay namong gisunod ang pilosopiya sa negosyo sa "pagtabang sa mga kostumer, pagkab-ot sa mga kustomer, pagkab-ot sa mga empleyado, ug pag-uswag nga magkauban", ug kanunay nga pag-optimize sa sistema sa pagdumala sa kompanya ug R&D ug mga kapabilidad sa pag-andam aron mas maayo nga masulbad ang materyal nga panan-aw ug pagputli sa mga kostumer ug paggamit sa kalibog, ug pagtabang ang mga kustomer magpadayon Aron mapauswag ang kompetisyon.